Dari Sate Matang hingga Sambal Ganja, Inilah Cita Rasa Khas Aceh yang Bikin Ketagihan

ACEHGLOBALNEWS.com – Aceh dikenal bukan hanya karena keindahan alam dan kekayaan budayanya, tetapi juga karena kulinernya yang sarat rempah dan cita rasa mendalam.

Dari aroma sate yang menggoda hingga sambal pedas yang bikin nagih, setiap hidangan khas Aceh menyimpan cerita dan tradisi kuliner yang menggugah selera.

Berikut lima hidangan legendaris yang mencerminkan kelezatan sejati Tanah Rencong.

1. Sate Matang, Daging Bakar Berbumbu yang Melegenda

Sate Matang berasal dari daerah Matang, Aceh Utara, dan dikenal karena proses pengolahannya yang unik.

Daging sapi atau kambing diungkep terlebih dahulu dengan rempah khas Aceh sebelum dibakar di atas bara api. Cara ini membuat bumbu meresap sempurna hingga ke serat daging, menghasilkan aroma khas yang menggoda.

Hidangan ini semakin nikmat karena disajikan bersama kuah soto gurih yang memperkaya rasa. Sate Matang kerap menjadi pilihan utama para penikmat kuliner yang menggemari cita rasa kuat dan berempah.

2. Kuah Beulangong, Kelezatan Tradisi dalam Setiap Suapan

Kuah Beulangong merupakan makanan khas Aceh yang sering disajikan pada acara adat dan kenduri besar.

Hidangan ini terbuat dari daging sapi atau kambing yang dimasak bersama potongan nangka muda dalam racikan bumbu rempah seperti serai, cabai, dan lengkuas.

Kuahnya kental, gurih, dan sedikit pedas, menciptakan sensasi rasa yang khas dan menggugah selera.

Kuah Beulangong bukan hanya soal rasa, tetapi juga simbol kebersamaan masyarakat Aceh yang menjunjung tinggi tradisi gotong royong.

3. Sambal Ganja, Pedas, Gurih, dan Bikin Ketagihan

Meski namanya mengejutkan, Sambal Ganja sama sekali tidak mengandung ganja. Julukan ini muncul karena siapa pun yang mencicipinya pasti akan “ketagihan” dengan kelezatannya.

Sambal ini dibuat dari udang yang dihaluskan bersama cabai, bawang, dan rempah pilihan.

Ciri khasnya terletak pada tambahan belimbing wuluh yang memberikan sentuhan asam segar.

Kombinasi rasa pedas, gurih, dan asam membuat Sambal Ganja menjadi pelengkap sempurna untuk segala jenis lauk.